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歴代最高売上・利益を出した居酒屋売上アップ経営術

現役の都内某地域密着型居酒屋の店長になって二年目で歴代最高売上を出したノウハウ分かりやすく伝授。

メールマガジンを使い売り上げ50%アップ

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常に自分は「経営者である」と思うこと

『常に自分は「経営者である」と思うこと』

これはとても大切です。

「責任感」と「使命感」本気でこれをもてるかもてないかで、

売上は大きく変わります。

店長の上には、本部やオーナーがいます。

↓応援よろしくお願いいたします↓


その人たちを同等もしくはそれ以下に思うのです。

もちろんいい意味で。

ただ下に見るだけではいけません。

尊敬や感謝の心そのままに、同じ頂点を目指すものとして同じフィールドに立つのです。

それがスタートです。

「自分は下だ。勝てない。」なんて思っていたら超えることなんて出来ません。

私は今はただの雇われ店長ですが、一部上場企業を一代で築き上げた社長にいいアイデアが浮かんだときは直接メールや企画書などを渡しています。

ちゃんとよい企画のときは返事が返ってきます。

私にとってとてもいい経験になります。

立場や地位など気にせず、いつでも本気でぶつかっていくことが自分のもっている力を100%発揮する最良の手段です。

テーマ:☆経営のヒント☆ - ジャンル:ビジネス

満席時に御来店いただいたお客様は絶対に帰さない方法

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ブレインを持つ

『ブレインをもつ』

おばあちゃんの知恵袋じゃないですが

やはり我々20代には年配の方に比べて経験も知識も圧倒的に少ないです。

そこで、何人か相談できる年上の方に相談役になって頂きます。

私の場合はお客様にかなりご相談に乗っていただいております。

もちろん、いきなり熱い話をお客様にしても『へっ??』って感じです。

誠意ある接客でお客様と『従業員とお客様を超えた関係』を築きます。

これは、ただ仲良くなるわけではありません。

↓応援よろしくお願いいたします↓


我々にはお客様との間に『越えてはいけない一線』があります。

お金をいただいている以上、決して超えてはいけません。

・どんなに仲良くなっても、ため口にはならない

・お出迎え、お見送りでは心をこめて感謝の気持ちを伝える。

・自分のお店ではお客様と一緒に飲まない


こうした心がけが大きな信頼と助力を築きます。

自分の考えの浅はかな部分を補い、より密度の高いものにしていくのです。

テーマ:☆経営のヒント☆ - ジャンル:ビジネス

お客様と遊べ

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